Edelgistvlokken zijn inactieve gistvlokken met een kazige, nootachtige smaak. Ze worden vaak gebruikt als smaakversterker in plantaardige gerechten en zijn populair als kaasvervanger in sauzen, pesto’s, en toppings. Ze zijn rijk aan B-vitamines en eiwitten.
| Voedingswaarde | Per 100 gram |
|---|---|
| Kcal | 325 |
| Eiwitten (g) | 46.0 |
| Vetten (g) | 4 |
| Verzadigde vetten (g) | 0.6 |
| Koolhydraten (g) | 34 |
| Suikers (g) | 12 |
| Vezels (g) | 22 |
| Zout (g) | 0.2 |
| Omega 3 (g) | – |
Deze voedingswaarden zijn gemiddelden en kunnen per merk/product verschillen.
De klassieke béchamelsaus, een hoeksteen van de Franse keuken, krijgt hier een volledig plantaardige make-over. Deze romige plantaardige bechamelsaus wordt gemaakt zonder melk of boter, maar biedt alsnog dezelfde zijdezachte textuur en rijke smaak. Amandelmelk en plantaardige margarine vormen de basis, terwijl maïzena zorgt voor de binding. Edelgistvlokken geven een subtiele, kaasachtige umami-diepte — perfect voor lasagnes, ovenschotels of als saus over gestoomde groenten.
Bekijk recept
Een heerlijk kruidig en romig plantaardig roerei zónder ei. In plaats daarvan gebruik je stevige tofu, verkruimeld en gekruid met kurkuma en kala namak voor die typische eierige smaak. Perfect als ontbijt of brunch op toast, als vulling voor wraps of als onderdeel van een plantaardig ontbijt.
Bekijk recept
Deze klassieke Noord-Indiase Chana Masala (Indiase Kikkererwtencurry) is kruidig, verwarmend en voedzaam. Zachte kikkererwten worden gestoofd in een rijke saus van tomaat, ui, gember, knoflook en garam masala. Perfect met rijst of vers platbrood, en ideaal voor een makkelijke doordeweekse maaltijd of een feestelijk vegan diner. Serveer de Chana Masala met rijst, naan of chapati.
Bekijk recept
