Tapioca

tapioca

Tapioca is een zetmeel dat wordt gewonnen uit de cassavewortel. Het is smaakloos en wordt gebruikt als verdikkingsmiddel of om elasticiteit en ‘chew’ toe te voegen aan gerechten. Het zorgt voor een heldere, glanzende binding in sauzen en geeft stretch aan vegan kaasrecepten.

💡 Tapioca is vooral handig als je een gladde structuur zoekt zonder smaaktoevoeging. Denk aan puddings, sauzen of kaassaus zonder klonten. Voor luchtigheid of smaak (zoals bij cakes of roerei) is een andere vervanger beter geschikt.

tapioca

Meer over Tapioca

VoedingswaardePer 100 gram
Kcal358
Eiwitten (g)0.2
Vetten (g)0
Verzadigde vetten (g)0
Koolhydraten (g)88.7
Suikers (g)3.4
Vezels (g)0.9
Zout (g)0.01
Omega 3 (g)

Deze voedingswaarden zijn gemiddelden en kunnen per merk/product verschillen.

Eigenschappen

Aanbevolen producten

Tapioca wordt gebruikt in

Vanille Tapiocapudding

Vanille Tapiocapudding

Deze vanille tapiocapudding is een zachte, romige en licht elastische pudding op basis van tapiocaparels en vanille-sojamelk. Tapioca is een zetmeel uit cassavewortel dat tijdens het koken kleine, doorschijnende pareltjes vormt met een heerlijke chewy textuur. Gezoet en op smaak gebracht met vanille ontstaat een plantaardig dessert dat zowel nostalgisch als verrassend licht is. Serveer gekoeld, met een vleugje kaneel of vers fruit.

Bekijk recept

Mag ik je iets vragen voordat je gaat?

Wat vind je tot nu toe van de site? Mis je iets? Laat het hier weten 🙌