Tofu als visvervanger gebruikt stevige of extra stevige tofu die gemarineerd wordt met zeewier, citroen, sojasaus en/of kala namak om een ziltige, vissige smaak te creëren. De structuur leent zich goed voor toepassingen als “vissticks”, gebakken visfilet of tonijnsalade.
| Voedingswaarde | Per 100 gram |
|---|---|
| Kcal | 124 |
| Eiwitten (g) | 12 |
| Vetten (g) | 7 |
| Verzadigde vetten (g) | 1.2 |
| Koolhydraten (g) | 0 |
| Suikers (g) | 0.7 |
| Vezels (g) | 0.5 |
| Zout (g) | 0 |
| Omega 3 (g) | – |
Deze voedingswaarden zijn gemiddelden en kunnen per merk/product verschillen.
Deze vegan “tonijn” salade is een smaakvolle, plantaardige spread die de klassieke tonijnsalade verrassend goed benadert — zónder vis. Verkruimelde tofu vormt de basis en krijgt een ziltige smaak door toevoeging van zeewier (zoals nori of dulse) en eventueel kappertjes of augurk. Voor de romige structuur gebruik je een plantaardige mayonaise op basis van aquafaba. Perfect als hartig broodbeleg, in wraps of op toast.
Bekijk recept
