Sojamelk is een plantaardige drank gemaakt van gemalen sojabonen en water. Het is romig, neutraal tot licht nootachtig van smaak, en bevat van nature veel eiwitten. Door de goede emulgeer- en bindende eigenschappen is het geschikt voor koken, bakken, opschuimen en sauzen.
| Voedingswaarde | Per 100 gram |
|---|---|
| Kcal | 33 |
| Eiwitten (g) | 3.3 |
| Vetten (g) | 1.8 |
| Verzadigde vetten (g) | 0.3 |
| Koolhydraten (g) | 0.6 |
| Suikers (g) | 0.4 |
| Vezels (g) | 0.6 |
| Zout (g) | 0.1 |
| Omega 3 (g) | – |
Deze voedingswaarden zijn gemiddelden en kunnen per merk/product verschillen.
Deze plantaardige lasagne met sojagehakt is een hartige, voedzame ovenschotel die niets inlevert op smaak of structuur. De klassieke lagen van pasta, tomatensaus en bechamel worden hier gecombineerd met gekruid sojagehakt en verse spinazie. De romige vegan bechamelsaus, gemaakt met sojamelk, zorgt voor een zachte textuur, terwijl een laagje geraspte vegan kaas bovenop zorgt voor die goudbruine gratin zoals bij traditionele lasagne. Comfortfood, maar dan volledig plantaardig!
Bekijk recept
Een heerlijk kruidig en romig plantaardig roerei zónder ei. In plaats daarvan gebruik je stevige tofu, verkruimeld en gekruid met kurkuma en kala namak voor die typische eierige smaak. Perfect als ontbijt of brunch op toast, als vulling voor wraps of als onderdeel van een plantaardig ontbijt.
Bekijk recept
Deze vanille tapiocapudding is een zachte, romige en licht elastische pudding op basis van tapiocaparels en vanille-sojamelk. Tapioca is een zetmeel uit cassavewortel dat tijdens het koken kleine, doorschijnende pareltjes vormt met een heerlijke chewy textuur. Gezoet en op smaak gebracht met vanille ontstaat een plantaardig dessert dat zowel nostalgisch als verrassend licht is. Serveer gekoeld, met een vleugje kaneel of vers fruit.
Bekijk recept
