Op zoek naar lekkere marinades voor vleesvervangers op de BBQ? Dan zit je hier goed. Of je nu zelf graag staat te mixen met kruiden en olie, of liever een kant-en-klare smaakmaker pakt: een goede marinade tilt jouw plantaardige barbecue naar een hoger niveau. Want eerlijk is eerlijk – vleesvervangers zijn vaak pas echt lekker als je ze goed op smaak brengt. In dit artikel vind je eenvoudige recepten en handige kant-en-klare opties.
Waarom vleesvervangers marineren?
Veel vleesvervangers hebben een neutrale smaak. Dat is ideaal, want zo nemen ze makkelijk andere smaken op. Een marinade geeft:
- Extra smaak (kruidig, pittig, zoet of rokerig)
- Een sappigere bite
- Een mooi grillrandje dankzij de suikers of zuren
Of je nu tofu, tempeh, vegan kip of een plantaardige burger op het vuur legt: met een goede marinade maak je er iets bijzonders van.
Zelf marinades maken: 3 makkelijke recepten
1. Klassieke knoflook-kruidenmarinade
Perfect voor tofu, kipstukjes of groentespiezen.
- 3 el olijfolie
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1 el citroensap
- 1 tl paprikapoeder
- 1 tl gedroogde oregano
- Snufje peper en zout
Meng alles en laat je vleesvervanger minimaal 30 minuten marineren.
2. Oosterse ketjap-gembermarinade
Heerlijk bij tempeh, seitan of vegan spekjes.
- 2 el ketjap manis
- 1 el sojasaus
- 1 tl geraspte verse gember
- 1 tl sesamolie
- 1 tl rijstazijn of limoensap
Laat minimaal 1 uur intrekken voor een diepe smaak.
3. BBQ-stijl rokerige marinade
Ideaal voor burgers of worstjes.
- 2 el ketchup
- 1 el ahornsiroop
- 1 tl gerookt paprikapoeder
- 1 el balsamico-azijn
- 1 tl mosterd
Smeer je vleesvervanger in en grill direct of laat even intrekken.
Kant-en-klare marinades (voor als je snel wilt)
Geen tijd of zin om zelf te mengen? Geen probleem. Deze kant-en-klare opties zijn makkelijk, lekker en vaak gewoon verkrijgbaar in de supermarkt:
- AH BBQ Marinade (vegan, in het sauzenschap)
- Fairtrade Original wok- en grillsauzen (zoals Teriyaki of Sweet Chili)
- Verstegen Wereldkruiden (veel smaken zijn vegan!)
Check altijd even het etiket op zuivel of honing, maar er is verrassend veel plantaardigs te vinden.
Tips voor het beste resultaat
- Snijd je vleesvervanger in kleinere stukken voor meer smaak per hap
- Laat marinades lang genoeg intrekken: 30 min tot een paar uur
- Gebruik een afsluitbare bak of zak om alles goed te mengen
- Bespaar niet op olie – dat helpt tegen plakken op de grill
Conclusie: de lekkerste marinades voor vleesvervangers op de BBQ
Met de juiste marinade maak je van elke vleesvervanger een BBQ-hit. Of je nu houdt van kruidig, zoet of rokerig: er is altijd wel een smaak die past bij jouw stijl. Zelf maken is makkelijk, maar kant-en-klaar kan ook prima. Het belangrijkste? Goed marineren = meer genieten. Dus pak die tang, steek de grill aan en laat de smaken los! (Weten wat de beste vleesvervangers voor op de BBQ zijn? Lees dan snel dit artikel!)
