Deze romige Dreamfarm mozarella is volledig plantaardig, gemaakt van amandel en cashew, en doet qua looks écht niet onder voor het origineel. Je kunt ‘m gewoon scheuren zoals je gewend bent — die zachte vezelige structuur is spot-on. De smaak? Zacht, licht romig, met net genoeg zout om je gerecht body te geven, maar subtiel genoeg om het niet te overheersen.
| Voedingswaarde | per 100 g/ml |
|---|---|
| Energie | 187 kcal |
| Vetten | 14.5 g |
| Verzadigde vetten | 1.3 g |
| Koolhydraten | 5 g |
| Suikers | 0 g |
| Vezels | 7 g |
| Eiwitten | 5.4 g |
| Zout | 0.8 g |
Stel je voor: een jonge groep Italiaanse makers die dol zijn op kaas, maar ook zien dat de wereld vraagt om iets anders. Minder koe, minder uitstoot, minder poespas. Dat is waar Dreamfarm vandaan komt — een merk dat klassieke Italiaanse kazen heruitvindt, maar dan helemaal plantaardig.
Het begon met een droom (what’s in a name?) om kaas te maken die niet alleen lekker is, maar ook beter past bij een duurzamere toekomst. Dus gooiden ze het roer om: geen melk, geen dierlijke ingrediënten, maar wél die romige, smeuïge ervaring waar Italianen zo beroemd om zijn. Denk aan mozzarella die je kunt scheuren, of stracciatella die je op toast smeert — zonder dat er een koe aan te pas komt.
Wat Dreamfarm bijzonder maakt? Ze houden het simpel. De ingrediëntenlijst is kort, het vetgehalte lager dan bij gewone kaas, en veel producten scoren een Nutri-Score A. En ja, ze hebben zelfs een campagne gehad met de slogan “Cows go on vacation” — omdat ze geloven dat ook koeien soms vrij mogen zijn.
Duurzaamheid zit bij Dreamfarm niet in grote, dure woorden, maar juist in de keuzes die ze maken:
Plantaardig als uitgangspunt
Amandel en cashew in plaats van melk
Minder vet, geen toegevoegde suikers
En waar mogelijk: minder belasting voor het milieu
Hun kazen zijn inmiddels te koop in steeds meer supermarkten, ook in Nederland. Dus als jij een keertje kaas wil proberen zonder dier, maar mét smaak? Dan is Dreamfarm absoluut het ontdekken waard.
