Havermelk is een plantaardige melkvervanger gemaakt van haver en water. Het heeft een natuurlijke zoetheid en romige textuur, waardoor het zeer geschikt is voor zowel warme als koude toepassingen. Ideaal voor koffie, pap, baksels en sauzen.
Lijnzaad zijn kleine zaadjes van de vlasplant. Ze bevatten veel omega-3 vetzuren, vezels en eiwitten. Gebroken of gemalen worden ze vaak gebruikt als vervanger van ei, vooral in baksels, waar ze samen met water een gel vormen die lijkt op ei.
Kokosyoghurt is een plantaardige yoghurt op basis van kokosmelk. Het heeft een romige, dikke structuur en een subtiele kokossmaak. Het wordt vaak gefermenteerd met probiotica, waardoor het licht zurig smaakt. Geschikt voor zoete én hartige toepassingen.
Edelgistvlokken zijn inactieve gistvlokken met een kazige, nootachtige smaak. Ze worden vaak gebruikt als smaakversterker in plantaardige gerechten en zijn populair als kaasvervanger in sauzen, pesto’s, en toppings. Ze zijn rijk aan B-vitamines en eiwitten.
Appelmoes is een verrassend goede ei-vervanger in zoete baksels. Het zorgt voor binding en wat extra vocht, waardoor je cakejes en muffins lekker zacht worden. Gebruik vooral in recepten waar de ei-smaak niet cruciaal is. Let op: maakt het wel iets zoeter.
Amandelmelk is een plantaardige drank gemaakt van gemalen amandelen en water. Het heeft een licht nootachtige smaak en een vloeibare, gladde textuur. Het is ideaal als vervanger van koemelk in zowel zoete als hartige bereidingen.
Sojamelk is een plantaardige drank gemaakt van gemalen sojabonen en water. Het is romig, neutraal tot licht nootachtig van smaak, en bevat van nature veel eiwitten. Door de goede emulgeer- en bindende eigenschappen is het geschikt voor koken, bakken, opschuimen en sauzen.
Rijstmelk is een plantaardige drank gemaakt van gekookte rijst en water. Het heeft een lichte, waterige textuur en een natuurlijke zoetheid. Rijstmelk is van nature vrij van soja, noten en gluten (tenzij besmetting), en geschikt voor zowel koude als warme bereidingen.
Haverroom is een plantaardig alternatief voor kookroom, gemaakt van haver en olie of andere plantaardige vetten. Het heeft een romige, zachte textuur en een milde smaak. Perfect voor sauzen, soepen en gratins. Sommige varianten zijn opklopbaar en kunnen ook in zoete gerechten worden gebruikt.
Cashewmelk is een plantaardige drank gemaakt van cashewnoten en water. Het heeft een romige textuur en een zachte, lichtzoete smaak. Dankzij zijn milde smaak en goede emulgeerbaarheid is het geschikt voor zowel koken, bakken als in koude bereidingen.
