Soja reepjes zijn reepjes gemaakt van soja-eiwit (meestal geïsoleerd of getextureerd), ontworpen om te lijken op kipreepjes of ander mager vlees. Ze worden vaak gekruid of gemarineerd verkocht en zijn klaar om kort te bakken in de pan of wok. Door hun neutrale smaak zijn ze ook goed zelf te marineren.
De soja kroketburger is een krokant gepaneerde burger met een romige, ragoutachtige vulling op basis van soja-eiwit. Hij is bedoeld als plantaardig alternatief voor rund- of kalfskroketten of draadjesvleesburgers. Je vindt dit product vaak als “kroketburger”, “ragoutburger” of “draadjesvleesburger” in het vega-schap.
De soja schnitzel is een gepaneerde plantaardige schnitzel met een stevige structuur van soja-eiwit, bedoeld als alternatief voor een klassieke schnitzel van varkens- of kippenvlees. De binnenkant is meestal compact en mild van smaak, de buitenkant krokant.
Kebab op basis van erwteneiwit is een plantaardige vervanger voor traditionele kebab (zoals döner of shoarma) en wordt gemaakt van geïsoleerd of geconcentreerd erwteneiwit. De stukjes zijn meestal reeds gekruid of gemarineerd en bedoeld om kort te bakken of grillen. Ze bootsen goed de textuur en smaak van gesneden vleesplakjes of reepjes na.
Seitan balletjes zijn plantaardige balletjes gemaakt van tarwegluten (seitan). Ze zijn stevig, kauwbaar en worden vaak gekruid met umami-rijke smaken (sojasaus, bouillon, knoflook). Seitan staat bekend als “tarwevlees” en heeft van zichzelf een vlezige structuur. Balletjes kunnen gebakken, gestoofd of gegrild worden.
Soja spekjes zijn kleine reepjes of blokjes op basis van soja-eiwit die het uiterlijk en de smaak van gebakken spek nabootsen. Ze worden vaak gerookt en sterk gekruid (bijv. met liquid smoke, paprika en knoflook) om het typische spekaroma en umami-profiel te krijgen. Je vindt ze vaak kant-en-klaar of licht voorgebakken in het koelvak.
Soja shoarma bestaat uit reepjes of stukjes op basis van soja-eiwitisolaat, gemarineerd in typische shoarmakruiden (zoals knoflook, komijn, paprika en koriander). Deze vleesvervanger is ontworpen om te lijken op gemarineerde reepjes van kip, rund of lam en wordt vaak gebruikt in pita’s, wraps of schotels.
Soja gyros is een plantaardige vervanger voor traditionele Griekse gyros, gemaakt van soja-eiwitisolaat. Het wordt meestal gemarineerd in een mix van oregano, knoflook, ui, tijm, komijn en citroen. Deze vleesvervanger bootst zowel de structuur als de kruidige smaak van varkens- of kipgyros na.
De soja groenteschnitzel is een gepaneerde plantaardige schnitzel, meestal op basis van soja-eiwit en een mix van groenten zoals wortel, maïs, paprika of ui. Dit type schnitzel is vooral bedoeld als laagdrempelige vleesvervanger, met een mildere smaak dan ‘vlezige’ alternatieven zoals seitan of tofu.
De soja cordon bleu is een gepaneerde schnitzel op basis van soja-eiwit, gevuld met een plantaardig alternatief voor ham en kaas. Deze vleesvervanger is geïnspireerd op de originele cordon bleu van kalfs- of kippenvlees en is bedoeld als rijkgevulde hoofdcomponent in warme maaltijden.
