Het Plantaardige Alternatief logo horizontaal

Romige Plantaardige Bechamelsaus

Romige Plantaardige Bechamelsaus
De klassieke béchamelsaus, een hoeksteen van de Franse keuken, krijgt hier een volledig plantaardige make-over. Deze romige plantaardige bechamelsaus wordt gemaakt zonder melk of boter, maar biedt alsnog dezelfde zijdezachte textuur en rijke smaak. Amandelmelk en plantaardige margarine vormen de basis, terwijl maïzena zorgt voor de binding. Edelgistvlokken geven een subtiele, kaasachtige umami-diepte — perfect voor lasagnes, ovenschotels of als saus over gestoomde groenten.
  • Makkelijk
  • 30 minuten
  • 4 personen

Romige Plantaardige Bechamelsaus

Romige Plantaardige Bechamelsaus
De klassieke béchamelsaus, een hoeksteen van de Franse keuken, krijgt hier een volledig plantaardige make-over. Deze romige plantaardige bechamelsaus wordt gemaakt zonder melk of boter, maar biedt alsnog dezelfde zijdezachte textuur en rijke smaak. Amandelmelk en plantaardige margarine vormen de basis, terwijl maïzena zorgt voor de binding. Edelgistvlokken geven een subtiele, kaasachtige umami-diepte — perfect voor lasagnes, ovenschotels of als saus over gestoomde groenten.
  • Makkelijk
  • 12 minuten
  • 4 personen/porties
  • Makkelijk
  • 30 minuten
  • 4 personen

Dit heb je nodig

  • 500 ml ongezoete amandelmelk

  • 2,5 el plantaardige margarine

  • 2 el maïzena

  • 3–4 el edelgistvlokken (naar smaak)

  • 1/2 tl zout (of naar smaak)

  • Snufje versgemalen nootmuskaat (optioneel)

  • Versgemalen zwarte peper naar smaak

  • 500 ml ongezoete amandelmelk

  • 2,5 el plantaardige margarine

  • 2 el maïzena

  • 3–4 el edelgistvlokken (naar smaak)

  • 1/2 tl zout (of naar smaak)

  • Snufje versgemalen nootmuskaat (optioneel)

  • Versgemalen zwarte peper naar smaak

Eigenschappen

  • Warme sauzen
  • Lunch, Diner
  • Zomer, Winter, Lente, Herfst, Feestelijk, BBQ
  • In koelkast bewaren, Goed op te warmen, Niet geschikt om in te vriezen, Meal prep geschikt, Kan vooruit gemaakt worden

Eigenschappen

  • Allergenen: Vrij van soja, Vrij van lactose, Vrij van gluten, Vrij van pinda's, Vrij van selderij, Vrij van mosterd, Vrij van sesamzaad, Vrij van sulfiet, Vrij van lupine, Vrij van peulvruchten
  • Warme sauzen
  • Lunch, Diner
  • Zomer, Winter, Lente, Herfst, Feestelijk, BBQ
  • In koelkast bewaren, Goed op te warmen, Niet geschikt om in te vriezen, Meal prep geschikt, Kan vooruit gemaakt worden

Instructies

  1. Smelt de margarine op laag vuur in een steelpan. Voeg de maïzena toe en roer goed met een garde. Laat 1 minuut garen om de bloemige smaak kwijt te raken — dit is de basis van een roux.

  2. Voeg beetje bij beetje de koude (!) amandelmelk toe, voortdurend roerend met een garde om klontjes te voorkomen. Laat het geheel al roerend op middelhoog vuur indikken.

  3. Zodra de saus dik en glad is (na ongeveer 5–7 minuten), roer je de edelgistvlokken, zout, peper en nootmuskaat erdoor. Laat nog 1 minuut zachtjes koken.

Mag ik je iets vragen voordat je gaat?

Wat vind je tot nu toe van de site? Mis je iets? Laat het hier weten 🙌