Je hebt zin om een lekkere plantaardige tosti te maken, of misschien wel een heerlijke pizza uit de oven te trekken. Maar als je voor het schap met vegan kaas staat, begint de twijfel: welke vegan kaas smelt het beste? Vegan kaas kan soms een uitdaging zijn, vooral omdat niet alle soorten even lekker smelten. Maar geen stress, in dit artikel ontdek je precies welke soorten wel mooi smelten én hoe je ervoor zorgt dat je gerecht heerlijk wordt.
Waarom smelt vegan kaas niet altijd zoals gewone kaas?
Als je al eens vegan kaas hebt geprobeerd, herken je het misschien wel: sommige kazen smelten nauwelijks of krijgen een rubberachtige structuur. Dat komt vooral door de ingrediënten. Vegan kaas wordt vaak gemaakt van kokosolie, zetmeel en soms noten of zaden. Het zetmeel zorgt ervoor dat de kaas zachter wordt, terwijl kokosolie zorgt voor dat smeuïge gevoel. Maar als de balans tussen deze ingrediënten niet klopt, kan het resultaat teleurstellen. Daarom is het belangrijk om een goede vegan kaas te kiezen die speciaal bedoeld is om te smelten.
Top 3 vegan kazen die goed smelten
1. Vegan kaasplakjes (bijvoorbeeld Violife)
Deze kaasplakjes staan bekend om hun uitstekende smeltgedrag. Ze worden snel zacht en romig, waardoor ze ideaal zijn voor tosti’s en burgers. De smaak is neutraal en licht hartig, en de structuur komt dicht bij traditionele kaas.
Je vindt Violife original-plakjes gewoon in de supermarkt, bijvoorbeeld bij Albert Heijn of Jumbo.
2. Geraspte vegan kaas (bijvoorbeeld Violife of Vemondo)
Geraspte vegan kazen smelten vaak nog beter dan de plakjes. Deze kazen geven mooie smeltdraadjes en zorgen voor die lekkere knapperige randjes bij ovengerechten zoals pizza of lasagne. Vemondo (merk van Lidl) of Violife zijn favorieten omdat ze snel smelten en een goede smaak hebben zonder overheersend te zijn.
Geraspte vegan kazen zijn verkrijgbaar in grotere supermarkten en ook makkelijk online te vinden.
3. Vegan mozzarella-alternatieven (bijvoorbeeld Violife Mozzarella of Simply V mozzarella)
Deze plantaardige mozzarella-varianten zijn speciaal ontwikkeld om perfect te smelten. Ze geven een zachte, romige textuur en een lichte smaak die ideaal past bij gerechten zoals pizza, pasta of gratins.
Deze vegan mozzarella vind je eenvoudig in supermarkten en natuurwinkels, meestal in het koelschap bij andere plantaardige zuivelproducten.
Welke vegan kazen smelten minder goed?
Niet elke vegan kaas is geschikt om te smelten. Vooral harde kazen op basis van kokosolie zonder voldoende zetmeel smelten vaak slecht. Ze blijven eerder stevig of krijgen een wat rubberachtige textuur. Dit maakt ze minder geschikt voor pizza’s of warme sandwiches.
Controleer altijd goed het etiket. Vaak staat er duidelijk aangegeven of een kaas geschikt is om te smelten.
Extra tips voor een beter smeltresultaat
- Vocht toevoegen: een beetje tomatensaus of plantaardige room kan helpen om vegan kaas beter te laten smelten. Het vocht stimuleert een gelijkmatige warmteverdeling.
- Afdekken tijdens bakken: Dek je gerecht af met aluminiumfolie als het in de oven staat. Hierdoor blijft de hitte beter verdeeld en smelt de kaas mooier. De laatste paar minuten kun je de aluminiumfolie verwijderen om toch nog dat lekkere bruine korstje op je kaas te krijgen.
- Gebruik speciale smeltkazen: Kies bewust kazen die op de verpakking vermelden dat ze geschikt zijn voor smelten. Dat scheelt teleurstellingen achteraf!
Conclusie: welke vegan kaas smelt het beste?
Elke vegan kaas smelt anders en heeft zijn eigen kwaliteiten. Of je nu gaat voor een zachte plak kaas op je tosti, geraspte kaas op je pizza, of een romige mozzarella voor een gratin: er is altijd wel een plantaardige kaas die bij jouw wensen past. Het leukste is natuurlijk zelf experimenteren. Probeer een paar verschillende soorten uit en ontdek zo jouw favoriet voor de lekkerste gerechten. Misschien ontdek je zelfs wel verrassende combinaties die je nog niet eerder hebt geprobeerd!
