Seitan

Seitan is een vleesvervanger gemaakt van tarwe-eiwit (gluten). Van alle plantaardige opties komt de structuur het dichtst bij vlees: stevig, vezelig en met een echte beet.

Je bakt, grilt of stooft het zoals vlees. Seitan neemt marinades goed op en is heerlijk in wraps, stoofpotjes, saté en als ‘shoarma’. Kant-en-klaar koop je het bij de natuurwinkel en steeds vaker in de supermarkt.

Belangrijk om te weten: seitan bestaat bijna volledig uit gluten en is dus níet geschikt bij glutenintolerantie of coeliakie. Zoek je een glutenvrije vleesvervanger, kijk dan naar tofu, tempeh of peulvruchten.

Meer over Seitan

VoedingswaardePer 100 gram
Kcal140
Eiwitten (g)25
Vetten (g)2
Verzadigde vetten (g)0.3
Koolhydraten (g)5
Suikers (g)0.5
Vezels (g)1
Zout (g)1.0
Omega 3 (g)-

Deze voedingswaarden zijn gemiddelden en kunnen per merk/product verschillen.

Eigenschappen

Aanbevolen producten

Seitan wordt gebruikt in

Shepherd’s Pie met Seitan

Shepherd’s Pie met Seitan

Deze Shepherd’s pie met seitan is een hartverwarmende, plantaardige ovenschotel geïnspireerd op de Britse klassieker. In plaats van gehakt gebruiken we kruimelig gebakken seitan als smaakvolle vleesvervanger. De vulling bestaat uit gestoofde groenten in een hartige jus, afgedekt met een romige laag aardappelpuree verrijkt met havermelk en plantaardige margarine. In de oven wordt het geheel goudbruin en heerlijk krokant bovenop. Comfortfood op z’n best – voedzaam, vullend en 100% plantaardig.

Bekijk recept
Boerenkoolstamppot met vegan rookworst

Boerenkoolstamppot met vegan rookworst

Deze boerenkoolstamppot met vegan rookworst is een plantaardige remake van een oer-Hollandse klassieker. Romige aardappelpuree wordt verrijkt met gesneden boerenkool, havermelk en plantaardige margarine, en geserveerd met plakjes vegan rookworst. Het resultaat is verwarmend, voedzaam en heerlijk hartig — perfect voor koude dagen of als nostalgisch comfortfood met een plantaardige twist.

Bekijk recept
Vegan kapsalon met friet en toppings

Vegan kapsalon

Vegan kapsalon met friet, plantaardige shoarma en salade. Comfortfood vol smaak, knapperigheid en pit — een diervriendelijk gerecht voor elke dag.

Bekijk recept

Mag ik je iets vragen voordat je gaat?