| # | Product | Verhouding | Waarom het goed is | Wanneer niet gebruiken | Allergenen |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Sojagehakt | 300 g sojagehakt voor een lasagne voor 4 personen | De meest directe vervanger. Geeft de klassieke gehaktsaus. Bak hem goed droog voordat je de tomaten toevoegt. |
je snel klaar wilt, want je moet zelf goed kruiden. En niet als je sojavrij eet. | Soja |
| 2 | Groene of bruine linzen | 200 g droge linzen voor 4 personen | Geeft body en een volle, aardse smaak. Maakt de saus lekker dik. |
je een saus wilt die op gehakt lijkt. Linzensaus is voller en minder vloeibaar. | Peulvruchten |
| 3 | Fijngehakte paddenstoelen | 400 g voor 4 personen | Geeft de meeste diepte en hartige smaak. Kastanjechampignons en portobello werken het best. |
je ze als enige vulling gebruikt. Dan mis je stevigheid. Combineer ze met linzen of sojagehakt. | Geen |
De meest directe vervanger. Geeft de klassieke gehaktsaus. Bak hem goed droog voordat je de tomaten toevoegt.
Geeft body en een volle, aardse smaak. Maakt de saus lekker dik.
Geeft de meeste diepte en hartige smaak. Kastanjechampignons en portobello werken het best.
Ja. Verse bladen hebben minder vocht nodig, omdat ze sneller gaar zijn. Maak je saus dan iets dikker.
Smelt 50 g plantaardige boter, roer er 50 g bloem door en bak dat een minuut. Giet er al kloppend 500 ml warme sojamelk bij en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
Ja. Het best vries je hem in voor het bakken. Dek hem goed af en bewaar hem maximaal drie maanden. Laat hem een nacht ontdooien in de koelkast.
Bak paddenstoelen droog, laat je tomatensaus inkoken en gebruik niet te veel verse groenten die vocht afgeven.
Plantaardige mozzarella smelt het mooist. Geraspte plantaardige kaas geeft een bruiner korstje. Strooi hem er pas de laatste 10 minuten over.
Geen artikelen gevonden.
