| # | Product | Verhouding | Waarom het goed is | Wanneer niet gebruiken | Allergenen |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Groene of bruine linzen | 200 g droge linzen voor 4 personen | Beste keuze — geeft de rijkste, meest volle vulling. Linzen nemen de bouillon en kruiden volledig op. Traditioneel ingrediënt in Britse vegetarische keuken. |
— | Peulvruchten |
| 2 | Sojagehakt | 300 g sojagehakt voor 4 personen | Geeft de meest vleesachtige vulling. Uitstekend als je de klassieke shepherd's pie-textuur wil nabootsen. |
— | Soja |
| 3 | Kikkererwten en paddenstoelen combinatie | 200 g kikkererwten + 200 g kastanjechampignons voor 4 personen | Beste umami en textuurcombinatie. Kikkererwten geven bite, paddenstoelen geven diepte en vleesachtige smaak. |
— | Peulvruchten |
Beste keuze — geeft de rijkste, meest volle vulling. Linzen nemen de bouillon en kruiden volledig op. Traditioneel ingrediënt in Britse vegetarische keuken.
Geeft de meest vleesachtige vulling. Uitstekend als je de klassieke shepherd's pie-textuur wil nabootsen.
Beste umami en textuurcombinatie. Kikkererwten geven bite, paddenstoelen geven diepte en vleesachtige smaak.
Shepherd’s pie is traditioneel met lamsgehakt. Cottage pie is met rundergehakt. Plantaardig gebruik je dezelfde vulling voor beide — het onderscheid in naam vervalt.
Ja — zoete aardappelpuree geeft een zoetere, kleurrijkere topping die goed contrasteert met een hartige, pittige vulling. Combineer met gerookt paprikapoeder voor extra smaak.
Voeg tomatenconcentraat, rode wijn of port, vegan Worcestershire sauce en verse tijm toe. Laat de vulling lang genoeg sudderen — minstens 20 minuten — voor de smaken volledig ontwikkeld zijn.
Ja — uitstekend. Laat volledig afkoelen voor het invriezen. Bewaar maximaal 3 maanden. Ontdooi een nacht in de koelkast en verwarm op 180°C circa 30–35 minuten afgedekt met folie.
Bestrijk de puree voor het bakken met een beetje gesmolten plantaardige boter of plantaardige melk. Gebruik de grill de laatste 5 minuten op maximale stand voor een knapperig, goudbruin korstje.
Geen artikelen gevonden.
